Dukan, régime gourmand

Dukan, le régime hyperprotéiné et gourmand.

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07 septembre 2010

Cheesecake Dukan ( PP/PL)

Bonsoir à vous tous.
Une nouvelle recette vient enrichir ce petit blog. Un internaute rencontré sur facebook ( Jérôme) vous délivre ce soir sa recette de cheesecake Dukan que vous pouvez consommer dès la phase de croisière (PP/PL). Pour ceux qui sont en conso, accompagnez-le d'un coulis de fraises.
Son cheesecake est un peu long à préparer mais il promet un pur moment de gourmandise. A l'allure de sa photo, qui pourrait croire que c'est une recette légère adaptée au régime Dukan? Personne, je paris.
Quelques mots de Jérôme : " C'est un régal et un vrai allier car il tient bien au corps. Le laisser au refrigérateur quelques heures avant de le servir ... il n'en est que meilleur !"
Merci Jérôme de partager ta recette de cheesecake ici........j'ai hâte d'essayer!

cheesecake_de_Jerome

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 45-50 min

Ingrédients pour 2 à 4 personnes:

6 blancs d'oeufs
1 jaune d'oeuf
8 carrés Frais 0%
2 à 3 c. à soupe de lait écrémé liquide
4 à 5 c. à soupe de lait en poudre écrémé (type Régilait)
3 c. à soupe d'édulcorant liquide (tient mieux en cuisson) ou 4 à 5 CS d'édulcorant poudre
1 ou 2 c. à soupe d'arôme Citron (attention, suivant les marques, les aromes sont plus ou moins puissants, donc, cette mesure peut évoluer en fonction de vos goûts personnels)
3 c. à soupe de maïzena (toléré)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
600 à 700g de petits suisses 0% (soit 10 à 12 petits suisses 0%)

Préparation:

Tout d'abord, mettre à égoutter les petits suisses 0% sur un sopalin avant de passer à la suite.

Préchauffer le four à 160°
Préparer un moule pour le gâteau (Moule en silicone de diamètre 20 par exemple) et un autre moule rigide plus grand pour le bain marie que nous ferons au four.

Pendant que les petits suisses s'égouttent :

1/ Séparer 6 œufs (réserver 5 jaunes pour une autre recette - flan par exemple, mayonnaise…).
Monter les blancs en neige + une pincée de sel bien ferme que l'on réserve au frigo.
Délayer dans 2 à 3 CS de lait écrémé liquide et 4 à 5 CS de lait en poudre écrémé jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais. Re-doser si nécessaire.

2/ Mélanger à la cuillère en bois le jaune d'œuf à l' édulcorant liquide, l' arôme de citron (doser en fonction de la puissance de l'arome, trop de citron pourrait être écœurant), les carrés frais 0%, 2 à 3 CS de maïzena, la levure chimique, puis le lait écrémé (la pate obtenue Lait + Régilait) jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu (environ 2 mns).
Ajouter les petits suisses égouttés puis mélanger le tout pour avoir un mélange bien homogène.

3/ Enfin, incorporez délicatement les blancs d'œufs sans les casser jusqu'à obtenir une pâte lisse.

4/ Goûter votre pâte pour ajuster une dernière fois le Citron et l'édulcorant selon vos goûts. - il faut faire le gâteau 2 ou 3 fois pour obtenir les bon dosages personnels ;-)

5/ Mettre la pâte dans le moule en silicone à cake jusqu'à ras bord.
Cuire environ 45 / 50 mns à 160° au bain marie en surveillant vers la fin de la cuisson. Le gâteau va monter comme un soufflé mais retombera un peu en refroidissant. Ouvrir la porte après la cuisson puis laisser refroidir dans le four.

6/ Le démouler et mettre le gâteau à égoutter sur plusieurs couches de papier absorbant au frigo avant de le consommer. A manger frais. Il est encore meilleur le lendemain… se conserve au réfrigirateur.

N.B. : En conso excellent avec un coulis de fraise
Recette inspirée par la recette "Cheese cake de Nana" - sur le site de Pierre Dukan

imprimante_03  Cheesecake_Dukan

Posté par Dukan régime à 21:41 - Gâteaux en phase PP - Commentaires [4] - Permalien [#]

Commentaires

    Méga Miam !!

    Il me tarde d'être en phase de croisière pour tester cette recette qui a juste l'air délicieuse !!!

    Posté par Caro, 07 septembre 2010 à 22:17
  • A tester très vite ! Bisous

    Posté par Lulu, 08 septembre 2010 à 17:17
  • Wouah

    C'est mon fils qui m'a fait découvrir ton blog. Cet après-midi, j'a réalisé la recette de tiramisu puis celle du cheese cake. Là on viens d'en manger et c'est super bon !
    J'ai employé du philadelphia light car on ne trouve pas de carré frais light ici en Belgique.
    Très bonne idée d'avoir prévu l’icône pour qu'on puisse imprimer tes recettes.

    Caro, c'est une recette que tu peux consommer en phase croisière !! En phase conso, tu peux te permettre d'ajouter du coulis de fraise !!

    Biz

    Posté par djosi, 12 octobre 2013 à 20:54
  • gateau au fromage blanc

    bonjour vous parlez d un moule de 20 CM COMME SUR PHOTO ET ENSUITE DE MOULE A CAKE !!!!!!

    Posté par DAN60, 30 décembre 2013 à 16:57

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